Opciones de dieta cetogénica, menús y recetas saludables

La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos en la que el cuerpo usa cetonas como fuente de energía. Estas sustancias se forman durante la descomposición del tejido graso. Esta dieta te permite perder unos kilos en un mes.

Sobre la cetosis

Cuando hay una falta de glucosa, el cuerpo entra en un estado de cetosis. En algunas áreas, los alimentos con carbohidratos son estacionales, por lo que la energía solo proviene de los alimentos con alto contenido de grasa. La dieta cetogénica es eficaz para perder peso, pero para no dañar el cuerpo, es necesario saber cómo funciona.

La esencia de la dieta

El objetivo principal de este método es cambiar el metabolismo. El cuerpo cambia de la glucólisis a la lipólisis. Esto llevará al menos 2-3 semanas. No habrá mucha pérdida de grasa en los primeros 7 días, porque se consumirá la glucosa restante. La reorganización del cuerpo se produce en cuatro etapas:

1. Dura 12 horas después de la última ingesta de carbohidratos. Durante este período, se consumirá toda la glucosa.
2. Dura de 12 a 48 horas. Se consume glucógeno ubicado en los músculos y el hígado.
3. Comienzan los cambios metabólicos. El cuerpo obtiene energía de las proteínas y los ácidos grasos.
4. La etapa final comienza el séptimo día. El cuerpo se reconstruye en un estado cetogénico, renunciando a la energía proteica.

No puede excluir por completo los carbohidratos del menú, porque dicho sistema puede poner en peligro la vida.

Pros y contras

Inicialmente, esta forma de nutrición se utilizó para tratar a niños con epilepsia. Resulta que dicha dieta también sufrirá cambios externos. El menú no utiliza el principio de alternancia de productos. La sustancia debe ingresar al cuerpo humano en las siguientes proporciones:

• Grasa-75%;
• Proteína-20%;
• Carbohidratos-5%.

Resultados positivos del uso de la dieta:

1. La pérdida de peso se debe al consumo de grasa corporal, pero la masa muscular no se ha reducido.
2. Un menú equilibrado no provoca hambre, por lo que puedes adelgazar sin molestias.
3. La dieta cetogénica es beneficiosa para el cáncer, la epilepsia, la depresión y la enfermedad de Alzheimer.
4. Niveles más bajos de azúcar en sangre.
5. Normalización de la presión arterial y los niveles de colesterol.
6. Mejora la condición de la piel eliminando el acné.

A pesar de las ventajas obvias, debe consultar a un experto antes de utilizar el sistema. Las desventajas incluyen:

1. La falta de fibra puede provocar indigestión.
2. Debido a la limitación de carbohidratos, la ingesta corporal de vitaminas y sustancias esenciales es insuficiente. Es necesario tomar complejos vitamínicos extra.
3. En la etapa inicial, las condiciones de salud pueden deteriorarse: debilidad, disminución de la concentración, disminución del rendimiento, porque el cuerpo no tiene suficiente glucosa. Si esta condición persiste durante aproximadamente 2 semanas, debe consultar a un médico.
4. Necesita llevar comida porque es difícil encontrar alimentos bajos en carbohidratos en las tiendas.
5. Puede haber olor a acetona en la boca, el sudor y la orina.

Además, no se recomienda comer de esta forma durante el entrenamiento o la carga de fuerza activa. Por lo general, después de esta dieta, se produce una enfermedad no diagnosticada previamente.

Efecto de la dieta

La efectividad de este tipo de alimentos aumentará cuando se sigan las siguientes reglas:

1. Elija multivitamínicos para compensar la falta de sustancias esenciales.
2. Antes de comenzar una dieta, debe someterse a un examen médico. Esta dieta es apta para personas sanas.
3. Analiza la lista de ayunos. Por ejemplo, si su cuerpo se siente estresado cuando se niega a comer pan, lo mejor es buscar otra forma de perder peso.
4. En las primeras semanas, el proceso metabólico se reorganizará, por lo que no es necesario agregar estrés mental o físico al cuerpo durante este período.
5. Cocinar las comidas lleva tiempo, pero debes tratar de no comer alimentos poco saludables.
6. Para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, es necesario agregar alimentos que contengan fibra al menú.
7. Duplica tu ingesta de agua.

Esta dieta para adelgazar afecta a todos de diferentes maneras y no es adecuada para todos. Pérdida de peso de 5 a 10 kg en 1 mes.

Esta dieta es adecuada para hombres con acumulación de grasa abdominal. En realidad, el contenido de calorías no disminuyó y la pérdida de peso se produjo debido a la disminución del consumo de carbohidratos.

Los médicos tienen evaluaciones ambiguas de este tipo de nutrición, pero los expertos coinciden en que antes de comenzar a perder peso, se debe acudir a una institución médica para un examen, y si hay debilidad severa o mareos, se debe buscar atención médica inmediata.

Productos permitidos y prohibidos

Lista de alimentos comestibles:

1. Carne: pollo, pavo, cerdo, ternera.
2. Pescado marino: atún, salmón, salmón, arenque.
3. nuez.
4. Mariscos: calamares, mejillones, cangrejos, gambas.
5. Huevos: codorniz y pollo.
6. Leche con un contenido de grasa de hasta el 1, 5%.
7. Productos lácteos fermentados con el menor contenido de grasa y sin aditivos químicos.
8. vegetal. Una ingesta no supera los 40-50 gramos y las hojas de lechuga se pueden consumir en cantidades ilimitadas.
9. Frutas: naranjas y pomelos.

Sobre la base de esta lista, se han elaborado varias opciones de menú de dieta. Lista de alimentos que están prohibidos durante la pérdida de peso:

• azúcar;
• Miel;
• cereales;
• Cualquier producto horneado;
• fruta seca;
• Espaguetis;
• Alimentos bajos en grasa (contienen carbohidratos);
• Verduras con almidón (patatas, zanahorias);
• caramelo;
• Frutas dulces (plátanos, uvas).

Es importante realizar un seguimiento de su ingesta de calorías.

El principio basico

Principio de nutrición:

1. Coma 5-6 veces al día, descanse 3 horas entre ellas.
2. Necesitas comer una pequeña porción.
3. Debes beber al menos 3 litros al día.
4. Entrar y salir de la dieta sin problemas.
5. La cantidad de grasa consumida debe ser el doble que la de proteína.
6. La grasa debe representar el 60% de la dieta diaria.
7. La cantidad de carbohidratos debe mantenerse al mínimo.
8. Controla la ingesta de azúcar y almidón.
9. Actividad física moderada.

La efectividad de este método es solo en estricto cumplimiento de las reglas enumeradas.

Variedad de comida y su menú.

Hay muchas opciones en el menú de la dieta, por lo que puede elegir la más adecuada.

Constante clásica estándar

Esta opción es la más económica. Su esencia radica en la ingesta mínima de carbohidratos. Calcule la ingesta diaria de calorías en función del objetivo:

1. Si necesita aumentar la masa muscular, consuma 600 kcal por día.
2. Si necesita perder peso, reste 600 kcal de la tasa de consumo.

Menú de esta semana:

1. Lunes: Desayuno: huevos revueltos (3 huevos), queso rallado (40 gramos), café; bocadillos: cualquier nuez (30 gramos); almuerzo: pechuga de pollo a la parrilla (170 gramos), pepino (1-2 piezas); Cena: a la parrilla bacalao (150 g), ensalada (150 g).
2. Martes: Desayuno: huevos duros (2), ensalada de repollo, té o café; snacks: batidos (queso, nueces y yogur); almuerzo: pollo frito (200g), espárragos hervidos; cena: atún (150g), Ensalada (pepino, tomate).
3. Miércoles: Desayuno: tarta de queso (2 piezas), café; snacks: yogur (150 ml), frutos secos; almuerzo: salmón a la plancha (150 g); cena: ensalada de mariscos (150 g).
4. Jueves: Desayuno: huevos revueltos (3 huevos, tocino frito, espinacas), té; merienda: bolitas de queso con yogur; almuerzo: rosbif (150 g), pepino, pasta (1 ración); cena: salmón al horno Tomates asados ( 150 g).
5. Viernes: Desayuno: huevos revueltos con verduras, café; snacks: cualquier verdura verde; almuerzo: estofado de cerdo frito (150 g); cena: salmón ahumado, huevos cocidos, ensalada de col china.
6. Sábado: desayuno: pan con queso, té; snacks: nueces (30 gramos); almuerzo: salmón frito con pepino; cena: ensalada caliente (verduras, mariscos).
7. Domingo: desayuno: queso con nueces, té; merienda: tostadas con té; almuerzo: cerdo frito con tomate con yema de huevo; cena: fletán a la plancha con queso y verduras.

Dirigido-Dirigido, poder

Este método es adecuado para mujeres con estilos de vida activos. Se permite la ingesta de carbohidratos antes y después del ejercicio. La glucosa potencia el efecto de la actividad física y proporciona energía para el ejercicio. Por 1 kg de peso corporal, se permite consumir 1 gramo de carbohidratos.

Circular

La dieta incluye cargas periódicas de carbohidratos para mantener los niveles de glucógeno muscular. Esta opción nutricional es posible no antes de 2 semanas después del inicio de la cetosis. Por 1 kg de peso corporal, se permiten de 5 a 10 gramos de carbohidratos para reducir la cantidad de grasa y mantener un alto nivel de productos proteicos. La descarga puede tardar de 9 a 36 horas. Debe comenzar con la puntuación más baja. Luego, puede aumentar gradualmente durante 2 horas a la vez, concentrándose en el estado de su cuerpo.

Deshazte de la dieta cetogénica

Para consolidar los resultados, debe introducir gradualmente nuevos productos en el menú. Puede comer 100-150 gramos de papilla una vez al día. Por primera vez, debe rechazar los productos recién horneados. Tampoco se recomienda comer alimentos fritos y ahumados, porque dichos alimentos no son buenos para el cuerpo.

menú

Todas las recetas proporcionadas son bajas en carbohidratos. Cómo hacer huevos:

1. Hervir los huevos en agua fría durante 4 minutos (semi-cocido) u 8 minutos (semi-cocido). Se pueden comer con mayonesa.
2. Freír uno o dos lados de un huevo en mantequilla. Agrega pimienta y sal.
3. Agregue 2 huevos y 2 cucharadas a la mantequilla derretida. Crema espesa de lago. Sazone con sal y pimienta y revuelva. Agrega las cebollas y el queso rallado. Se puede comer con tocino frito.
4. Revuelva 3 huevos con 3 cucharadas. Lago crema espesa, sal y especias. Derretir la mantequilla y verterla en la tortilla. Cuando la parte superior esté dura, puedes agregar algunas cosas deliciosas (queso rallado, tocino, champiñones fritos).

El pan se puede reemplazar con galletas de mantequilla sin carbohidratos. Al cocinar, necesita los siguientes ingredientes (8 porciones):

• Huevos (3 piezas);
• Queso crema (100 gramos);
• Sal (pizca);
• Polvo de hornear (½ cucharadita);
• Cáscara de psyllium (½ cucharada de litro).

Técnica de cocción:

1. Separar las claras de las yemas.
2. Batir las claras de huevo y la sal hasta formar espuma.
3. Batir las yemas de huevo con el queso crema. Para lucir más hermosa, puede agregar polvo de hornear y cáscara de psyllium.
4. Agregue suavemente las claras de huevo a la mezcla de yemas de huevo.
5. Coloque 8 panes pequeños (o 6 pequeños) en la bandeja de horno y hornee a 150 ° C durante 25 minutos hasta que estén dorados.

Este tipo de pan se puede utilizar para hacer sándwiches. Si es necesario, se pueden agregar semillas de amapola, sésamo y girasol a la masa. Se puede usar un pan grande como base del rollo: ponga una capa de crema batida y bayas.

Puedes hacer panqueques de queso bajos en carbohidratos. Esto requerirá:

• Queso blanco 9% (300 gramos);
• Huevos (1);
• Sal (pizca);
• Harina de coco (1 cucharada de litro);
• Harina de almendras (1 cucharada).

receta:

1. Batir los huevos, agregar la sal y mezclar bien. Lo mejor es llevar un recipiente grande porque en él se amasará la masa.
2. Agregue la cuajada y revuelva.
3. Si la consistencia es aguada, agregue harina de coco y mezcle bien. En este caso, la torta de cuajada mantendrá su forma.
4. Sumerja las manos en el agua, amase la masa hasta formar una bola y luego aplánela ligeramente.
5. Harina de coco por ambos lados, poner en una sartén precalentada, agregar mantequilla derretida.
6. Fríe los panqueques de queso a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado.
7. Sirve con crema agria.

Mientras pierde peso, puede guisar verduras con pollo. Se requieren los siguientes ingredientes:

• Pechuga o muslo de pollo deshuesado (400 g);
• Calabacín grande (1 pieza);
• Berenjena (2 piezas);
• Pimienta búlgara (1 pieza);
• Mayonesa (1 cucharada de litro).

Métodos de cocina:

1. Pica el pollo y sazona con sal, pimienta y especias. Remover bien la carne y meterla en el frigorífico durante media hora.
2. Pelar la berenjena y el calabacín y cortar en cubos pequeños.
3. Pica los pimientos.
4. Pon el pollo en una sartén con aceite precalentado y sofríe a fuego alto durante 10 minutos hasta que esté medio cocido.
5. Agregue las verduras a la olla, sazone con sal y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos a fuego lento.

Puede usar otras verduras y agregar crema agria o queso al final de la cocción.

Contraindicaciones y peligros

La dieta afecta la producción de insulina, por lo que cualquier tipo de diabetes está prohibido comer. Debido al aumento de la carga en los sistemas digestivo y excretor, está prohibido para enfermedades del estómago, intestinos, vías biliares, hígado y riñones.

Solo un cuerpo sano puede reconstruir el proceso metabólico sin efectos secundarios y luego volver al modo metabólico habitual. Las personas con problemas metabólicos pueden experimentar molestias.

Las mujeres embarazadas pueden experimentar un crecimiento y desarrollo más lento del feto, y las mujeres que amamantan pueden experimentar una reducción en la producción o calidad de la leche. Esta dieta es tabú para los niños porque hacen ejercicio con regularidad y necesitan muchos carbohidratos. No se recomienda que las personas mayores consuman grandes cantidades de proteínas. Su ingesta semanal de proteínas es de 100-150 gramos.

Comentario

Los comentarios de las personas que adelgazan con esta técnica son ambiguos. Cada organismo responde de manera diferente a la falta de carbohidratos.

• Comentario preliminar, mujer, 36 años: "La ventaja de esta dieta es que no requiere una reducción significativa en la ingesta calórica. El menú contiene muchos alimentos ricos en grasas: pescado, carne y frutos secos, así que creo que esta dieta es más cómodo que uno equilibrado ".
• Segundo comentario, mujer, 28 años: "No puedo sentarme con esta dieta porque la falta de fibra en la dieta provoca hinchazón y estreñimiento".
• El tercer consejo, mujer de 55 años: "Usé esta tecnología para bajar de peso durante 3 meses. Como resultado, perdí 10 kg. Para las personas de mi edad, este no es un mal logro porque la respuesta metabólica es relativamente baja. Lento. Además de los efectos externos, logré deshacerme de la adicción a la comida: ahora no como dulces. El menú diario está diseñado de una manera que no da hambre a la gente ".